薏米老黄瓜炖排骨

材料：
排骨 500克
黄瓜 150克
薏米 50克
蜜枣 1个
陈皮 10克
姜 15克
盐 适量调味

做法：
1）排骨切开，剁成寸段，然后把洗好的排骨焯一下沸水
2）老黄瓜洗净，留皮切开，刮去内瓤，切成大件
3）薏米、蜜枣、陈皮分别用水洗净
4）焯好的排骨及洗好的薏米、蜜枣、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内
5）加入沸水，用大火烧沸，改用小火炖2小时左右
6）炖至排骨熟烂时，放盐调味

菜系：家常菜谱
功效：适合一家大小饮用，可预防燥热病症、可消暑热、健脾开胃、通利小便。

奶油蘑菇汤 Creamy Mushroom Soup

时间：30分钟

材料：（4人份）
50g 黄油 unsalted butter
250g 鲜蘑菇 fresh mushrooms 切碎
2粒 小葱头 shallots 切碎
15g 多用途面粉 all-purpose flour
450ml 鸡汤 chicken broth
200ml 40ml 鲜奶 fresh milk
40ml 酸乳酪 yogurt
1g 肉桂粉 ground cinnamon
适量 盐和胡椒粉

做法：
1、中高炉火融化黄油。
2、加入鲜蘑菇及小葱头，炒约5分钟，或炒至香软。
3、加入面粉，炒至完全混合。
4、逐步倒入预先准备的鸡汤，搅拌5分钟，或直到浓稠和冒泡。
5、小火。加入鲜奶及酸乳酪，洒上肉桂粉，盐和胡椒调味。热透，但不要煮沸。

简单的煮法，适合我。

加了 pasta，又是一餐。让小瓜试了几口，不怎喜欢呗。自己也觉得200ml鲜奶和酸乳酪使蘑菇汤变得＂很椰浆味＂，加上黄油就太腻了。下次会减少份量，以免把鲜蘑菇味给盖了。

鸡汤 Chicken broth

材料：
4公升 (liters) 水
2个 菜园鸡壳
1粒 洋葱
2条 胡萝卜
2枝 西芹
1把 香菜

做法：
1、所有材料切块/段。
2、用热水烫一烫鸡壳，捞起待用。
3、大火煲滚鸡壳，调小火闷1个小时。
4、加入其他材料，继续小火煮2个小时。

摊凉后，所有材料捞起，用汤匙瓢起表面的油脂，把鸡汤装进容器里，放进冰箱结冰可耐3个月。

蔬菜汤 Vegetable stock

材料：
1.8公升 (liters) 水
1粒 洋葱
1瓣 蒜头
1条 胡萝卜
2枝 芹菜
1枝 leek
2粒 马铃薯
1把 香菜

做法：
所有材料切块/段。大火煲滚，调小火闷煮3个小时。

摊凉后，所有材料捞起不用。把菜汤装进容器里，放进冰箱结冰可耐4个月。

我把菜汤结成 0.5oz 冰块状，煮粥或汤面给小孩吃都容易酌量。。。